Редис на зиму

Тип:
Закуски

Время:
20 минут

Сложность:
Легко

Порций: 5

Веганские
Вегетарианские
Гарниры
Заготовки
Закуски
Овощи
Салаты

Есть овощи, которые заготавливать на зиму просто необходимо. Как не странно, первыми на очереди должны стоять не огурцы и помидоры, а обыкновенный редис. Всего 250 г этого корнеплода восполнят суточный запас витамина С и обеспечат профилактику от простудных заболеваний.

Редакция «Со Вкусом» любит редис не только за его отменные показатели в борьбе за крепкое здоровье, но и за интересные вкусовые качества. Редис, особенно поздний, обладает уникальной остринкой! Сладковатый редис в банке почти не требует приправ, а в маринованном виде превращается в деликатес. Вот почему салат из редиса на зиму — удачное кулинарное решение.

Ингредиенты

Редис1,5 кг

Подсолнечное масло15 ст. л.

Петрушка15 г

Укроп15 г

Перец душистый по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Вода1 л

Уксус100 мл

Перец чили0,5 шт.

Соль4 ч. л.

Напечатать рецепт

Приготовление

1. 1Помойте редис и нарежьте его кружками, а зелень измельчите как можно тщательнее и добавьте к редису.
2. 2Поставьте масло нагреваться, затем дайте ему немного остыть. Налейте по 3 ст. л. масла в каждую стерелизованную банку, положите 1–2 лавровых листа и примерно по три горошины душистого перца. Далее разложите редис по всем банкам.
3. 3Готовим маринад. Воду поставьте нагреваться, а когда закипит, добавьте нарезанный перец чили и соль. Проварите несколько минут и снимите с огня.
4. 4Залйте редис маринадом и закрутите крышки. Чтобы редис был более мягким, рекомендуем его «проварить»: оставить банки замотанными в полотенце на несколько часов. Хранить в темном и прохладном месте. Удачи!

Салаты на зиму очень практичны и, как правило, просты. Кому-то может показаться, что один только редис — это скучно. Вовсе нет, его насыщенный вкус оттенит и мясо, и рыбу, и крупы. Калорийность свежего редиса — всего 15 ккал, а в закрутках и того меньше. Диетический продукт? Еще какой! Используйте наш рецепт редиса, пока сезон не закончился, только не забудьте его сохранить.

• Поделиться на Facebook

sovkusom.ru